fbpx
Sütik
A tárhely portál süti (cookie) fájlokat használ, amelyeket a rendszer a gépeden tárol. A cookie-k szolgáltatásaink biztosításához szükségesek, személyek azonosítására nem alkalmasak. Az oldal használatával beleegyezel a cookie-k használatába. További információért a személyes adatok kezelésről, kérjük, olvasd el az Adatvédelmi szabályzatunkat.
×
Home

Telítetlen zsírsavak 

Az egyes zsírsavak alapvetően a  szénlánc hosszában, és a szénatomokhoz kapcsolódó hidrogénatomok számában térnek el. Ha a szénatomok között kettős kötés van, akkor beszélünk telítetlen zsírsavról. Az  omega-3, omega-6, omega-9 névhasználat azt jelöli, hogy a lánc végétől számítva hányadik szénatomon kezdődik az első kettős kötés. 
Esszenciális zsírsavak nélkülözhetetlenek a biológiai folyamatokhoz, de nem tudja a szervezet előállítani. Ezeket a zsírokat az étkezéssel kell pótolni. 

Különös jelentősége van a telítetlen zsírsavakon belül az omega-3/omega-6 aránynak. Az ideális arány az 1:3-1:5 között van. 

Ideális esetben az összes elfogyasztott omega-3 zsírsav mennyisége napi 1-1,5 g, és az omega-6 zsírsavbevitel ennek 3-5-szöröse. 

Fontosabb telítetlen zsírsavak: 

ω-9- Olajsav 

ω-6- linolsav: esszenciális zsírsav

ω-6- gamma linolénsav 

ω-3- alfa linolénsav= ALA: esszenciális zsírsav

EPA, DHA: Ezeket a szervezet elő tudja állítani alfa linolénsavból, de nagyon rossz hatékonysággal. Hatásuk: Antitrombotikus, antiarritmiás, értágító, gyulladásgátló hatás

 ω3-ω6 zsírsavtartalom megoszlása %

 

 

 alfa linolénsav ω-3    ω-6
Lenmagolaj (~4:1) 60% 14% linolsav

Kendermagolaj

(~1:3)

22%

56% linolsav

4% gamma linolénsav

Dióolaj

13%

57% linolsav

Szőlőmagolaj

(~1:67)

1 67% linolsav

Olivaolaj

(~1:9)

 0,9%   8,4% linolsav

Tökmagolaj

0-15% 40-56% linolsav
Ligetszépe  

72% linolsav

9% gamma linolénsav

Mákolaj  

72% linolsav

Telítetlen zsírsavakban gazdag étkezési olajok- érrendszer és szívvédők>>

Forrás:

Rodler Imre (2005) :Tápanyagtáblázat (Medicina Kiadó) 324-326

Hohmann Judit Szegedi Tudományegyetem Farmakognóziai Intézet -  (slideplayer.hu)

Szabó K., Sváb J., Bernáth J. (2013): Oenothera erythrosepala Borb.-Vöröslő ligetszépe. In Bernáth J. (Szerk.) Vadon termő és termesztett gyógynövények.   Mezőgazda Kiadó, Budapest. 370-372.

 

 

×

TOP
Árelemzésre kijelöltek (0)